阿蘇の自然の中で

当社の位置する阿蘇郡高森町は阿蘇五岳と外輪山に囲まれた阿蘇の「奥座敷」として雄大な自然と静かな山の景観が魅力の町です。
阿蘇の雄大な自然で育った鹿や猪は個体自体とても美味しいのですが、より美味しく食べていただくために私たちは1頭1頭丁寧に、大切に捕獲・処理しています。
熊本県でも阿蘇地域のジビエ処理施設は少なく、阿蘇のジビエは稀少です。

捕獲

専属の猟師 橋本自ら、罠猟と忍び猟で獲物を捕獲します。

罠猟の場合、獲物にかかるストレスを最小限にするため、罠を掛ける場所や掛け方を工夫しています。

忍び猟とは、獲物の痕跡を探し、居場所を予想して獲物に忍び寄り、首から上を狙い猟銃で獲る猟法です。
罠猟とは違い、獲物にストレスを与えず捕獲する事が可能です。散弾銃は使用しません。
首から上を撃てないと判断した場合、捕獲は中止します。

解体～出荷まで

捕獲後は速やかに自社の解体施設へ搬入し、個体の検査、体重測定、洗浄～解体を行い、食肉かペットフードかを判断後、冷蔵室へ収納されます。
個体の状態や発注先からの依頼により、冷蔵での保管日数は異なります。
捕獲・解体・精肉・梱包の各作業ごとに食品衛生管理者が衛生管理を行い自社で一括管理しております。
また、2名で運営しているため、人による品質基準のバラツキもありません。